說起美食，大家腦海裡不禁浮現起各種各樣好吃到爆的食物，而今天我們要聊到的就是廣元名吃。廣元屬於四川省轄地級市，為入蜀要塞，有著深厚的文化底蘊，我們歷史上唯一的一位女皇帝就是出生在廣元哦.說起廣元，不得不提它獨具特色的十大經典小吃。
廣元名吃
說起廣元名吃，大家心裡想必各有答案，今天小編就來帶大家細數廣元的十大名小吃。
1.女皇蒸涼麵
女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”，這種蒸涼麵選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內放涼麵，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵，各家的味道略有不同，你問我們誰家做的最好，我們會摳摳腦殼，說“好像都差不多樣”。
2.劍門豆腐宴
劍門關有優質的黃豆和獨特的水質，生產的豆腐別具特色，採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出上百種菜餚，著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久，不僅色香味俱佳，而且文化含量極高，據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關，幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。
3.河鮮
昭化古城位於三江匯合口，這裡的河鮮頗有名氣，慕名而來的食客絡繹不絕。較為流行的吃法是嘉陵江河鮮湯鍋。
4.酸菜面魚兒
以酸菜做臊子和鮮面做成的，因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點是開胃醒酒，面魚兒吃起來柔滑筋道，酸菜湯喝起來鮮香爽口。
5.核桃脆薄餅
廣元核桃因個大皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。
6.肉蛤蟆
聽這名字就有點獨特，這也是旺蒼縣的一道特色菜。用臘肉去皮切成薄片小塊，裹上面糊，再放入鍋中用小火炕，炕得金黃燦燦的，味道香脆可口。天熱的時候與酸菜豆花稀飯一起吃，那感覺才叫一絕。
7.曾家十大碗
十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。它始於清代，一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料，烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主，習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜，如：清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。
8.酸菜豆腐
這是川北地區農村家家都做，人人愛吃的一種豆腐。做法很簡單，就是在用傳統的做豆腐方法時，用當地人特有的酸菜和酸水來點制豆腐。壓制成形後白嫩的豆腐裡面夾著酸菜葉，聞起來有點酸，可吃起來味道很不錯。在旺蒼大大小小的餐館、小吃店幾乎都有酸菜豆腐賣。當地人們說經常吃酸菜豆腐還可以抗癌。
9.火燒饃饃
將玉米粉用熱水揉搓成團擀餅，然後將豆豉或加油鹽的豆腐或酸菜包在中間擀成圓餅，在鍋中將餅兩面及邊緣烘乾，放入火爐中燒熟，吃起來酥脆甘香，風味獨特，當地老百姓就喜歡這個味道。
10.老臘肉
豬肉是自養自食，宰殺豬後把豬油捲成枕頭狀用繩纏緊，豬肉砍成大塊鹽醃，都掛在火塘屋或灶屋裡。鹹肉薰成臘黃色，存放2-3年仍然色香味美。吃時將臘肉煮熟，切成5-8毫米厚巴掌大的片，用豆豉炒後金黃透亮，口感香而不膩、香味濃郁。
說完廣元名吃，大家是不是肚子咕咕叫，饞的口水直流了呢！有機會去廣元旅遊的話，一定要去嚐嚐這十大名小吃哦。無論是蒸涼麵、臘肉、酸菜魚，還是核桃脆薄、炒豆乾、曾家十大碗，亦或是酸菜豆腐、火燒饃饃、老臘肉，總有一款適合愛吃美食的你哦！
千里飄香谷
