不如掌握最經典的兩種|好奇盤龍鱔魚的做法大全

鱔魚的營養功效可是槓槓滴，大家熟知的是對男性效能力的補益作用，其實鱔魚在補氣血、除風溼方面有很顯著的功效哦。除去功效不說，鱔魚做菜口感也是非常好吃的。鱔魚不多說了是主材，何謂盤龍?其實就是成菜的形態了。您是不是立刻想搜搜盤龍鱔魚的做法大全了?

盤龍鱔魚的做法大全，趕快掌握這兩種代表性的做法吧

一、家常盤龍鱔魚

材料：鱔魚姜 鹽 花椒 油

做法：

1. 先把鱔魚泡入清水中養兩天去泥腥味。

2. 辣椒、姜切絲，大蒜切末.

3. 行家做鱔魚少不了這一步，做之先把鱔魚放冰箱冷凍30分鐘，下熱油鍋鍋快速的蓋上蓋子油炸。

4. 中小火慢煎鱔魚，放入薑絲、蒜末，這時候鱔魚因受熱會自然蜷縮誠盤龍狀，再放入辣椒繼續翻炒。

5. 出鍋裝盤.

二、豆豉盤龍鱔魚的做法

材料:大鱔魚一條，豆豉1兩，蔥，姜，蒜，料酒，蒸魚豉油，蠔油，生抽，糖,雞精

1.大鱔魚趁鮮活時宰殺處理乾淨，颳去鱗片。我們可以在做之前把鱔魚燙一下就可以避免滑膩更好處理.

2.從鱔魚脊部下刀,每間隔1釐米切一刀，每一刀都要切斷骨頭，從都切至尾部，切好後把整條鱔魚擺放在盤子裡並且整理成盤龍形狀.

3.蔥薑蒜切好,

4.準備料汁，將料酒、蒸魚豉油、蠔油、生抽、雞精、糖適量放入一個小碗中攪拌均勻.

5.鍋中倒入底油,把蔥薑蒜末炒香.

6.倒入豆豉翻炒後加入料汁攪勻煮開.

7.將煮開的醬汁均勻的澆在盤龍鱔魚上面，放入蒸鍋中火蒸8分鐘即可出鍋.

看完上面方法，在味道上咱們就掌握了兩種口味。口味清淡的可以選家常做法，喜歡重醬的可以做成豆豉鱔魚。在成菜形態上，如果您買到了小鱔魚可以用方法一的高溫炸制來自然形成盤龍狀。如果買到的鱔魚個頭大，可以用方法二通過刀法加工來形成盤龍狀哦。