主料
蝦仁 :適量輔料
洋蔥 :半個具體步驟
1. 水燒開好放入麵條,煮8-10分鐘。筷子嘗一下無硬心就好了(軟硬可以根據個人喜好來定)因為我還做了雞絲沙拉,所以用雞湯煮的面,更香。
2. 洋蔥切細丁、蘆筍滾刀切、紫甘藍生菜切絲、小番茄對半切,待用。
3. 麵條取出,濾水待用。翻炒蝦仁加入蘆筍,鹽糖少許,盛出灑幾滴檸檬汁去腥。
4. 平底鍋加橄欖油,爆炒洋蔥,炒出洋蔥的香味,1-2分鐘後,轉小火放蕃茄醬,加少量煮麵的水,鹽糖適量、黑胡椒、辣椒醬,順時針攪動。
5. 醬汁熬製濃稠,加入蝦仁蘆筍,1分鐘後倒入麵條。
6. 出鍋前放入紫甘藍、生菜、小番茄,翻炒出鍋。
1.下面前在水裡加入少許鹽,可以使麵條更Q彈。2.煮醬過程要用小火熬製。3.灑少許檸檬汁可以去蝦仁的腥味,使蝦仁口感更好。4.熬醬加水最好用煮麵剩下的水,這樣會使面和醬的口感相容