主料
生蠔 ：500輔料
蒜蓉 ：適量具體步驟
1.新鮮的生蠔，加入粗鹽輕輕的撈拌(不要抓拌哦，千萬不要弄破生蠔的表皮)，撈出黑泥質的粘液。
2.放入水盆裡清洗乾淨。
3.撈起來瀝水。
4.以上三個清明清洗步驟重複三次，就乾淨了。撈起來瀝乾水。
5.瀝乾水後，加入鹽，醬油，料酒撈拌勻，醃製15分鐘。
6.醃製好了，加入生粉撈拌均勻。
7.鍋里加入2碗花生油，用大火熱好油。放入撈拌好的生蠔。改用中火炸。(一次放入油鍋的生蠔不宜過多，要有一定的距離空間，防止粘連，這樣炸出來的生蠔，整個的酥脆才會均勻)。
8.炸至生蠔表面微金黃色，用漏勺撈起瀝油。
9.炸好了。這一碟炸蠔我分了3次才炸成的。
10.裝碟子，配一小碟白醋蒜蓉。
生蠔不要炸過火了，那樣會沒有生蠔的鮮味。炸至生蠔表面微黃色就要馬上起鍋。
千里飄香谷
