主料
雞蛋 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞蛋加適量 的油,鹽花,醬油攪拌均勻
2.米飯 放涼,開散。如果時間允許可以放冰箱冷凍一下。這樣炒出來的飯更好吃。而且不怕粘油鍋。所以廣東餐廳素有炒冷飯的怪稱。哈哈。
3.青菜切絲
4.油鍋炒熱,鋪勻鍋面。
5.雞蛋下鍋炒七成熟
6.將雞蛋裝出來備用
7.加入適量的醬油拌勻雞蛋
8.油鍋下青菜絲翻炒
9.加一點點糖。可以使青菜不易炒黃
10.把米飯下鍋同炒。
11.加適量的鹽
12.加入雞蛋同炒,炒越散越好入味。
13.炒飯裝碗即可
雞蛋不要炒太熟,七成熟非常好,倒入醬油拌勻,一會下去跟飯炒時非常好上色,而且也嫩滑。