主料
清水 ：160ml輔料
芝麻油 ：適量具體步驟
1.面水和勻揉成光滑的團，醒30分鐘.加涼水洗面.等待“牛奶”沉澱。將上一步中得到的一大盆“牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上，然後將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的麵糊——這就是未來的涼皮咯.
2.~~取一平盤，底兒抹上油，盤中舀兩勺麵糊，水開後放入鍋上，蒸五分鐘即可。
3.看到起泡了，粉就熟啦．重複做N次，就能做成一大盆啦．
4.晾涼後，之後捲起來，用刀切成條狀．
5.放些黃瓜絲~調料可根據自己的口味放上輔料：兩勺麻醬、一勺醋、半勺醬油、香油、蒜泥、鹽少許、蔥、芫茜等拌進去，最後淋些辣椒油．OK啦．
1、洗面是個重點，關係到最後的成品．2、需要反覆開蒸5-6．才到小碗．3、最後放上想自己想吃的味就好．輔料都可以隨意放的．看自己的口味．
千里飄香谷
