關於蒸米發糕的知識

“學著網上的，水量增加了。米發糕可以放黑芝麻或葡萄乾、蔓越莓。我這是原味的。”食材明細主料粘米粉（150g）麵粉（50g）白砂糖（30g）輔料溫水（150g）酵母（3g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蒸米發...

“一直饞著米發糕好久了，每次逛超市時，一看到一端的米糕就長草、奈何時間的關係未能實現，趁著過年休息有些許時間，順便除草。嘿嘿😜😝”食材明細主料粘米粉（300克）溫水（300克）砂糖（100克）輔料酵...

“每年都忍不住想做這鮮玉米的發糕。每當聽到街邊叫賣的“嫩玉米饃饃”，就心癢癢地蠢蠢欲動。鮮玉米發糕，用金黃香甜的水果玉米，做出來的發糕顏色好看，味道也甜。喜歡原汁原味的，可以什麼也...

30分鐘。30分鐘的時間剛好可以讓大米麵發糕裡面的大米粉和麵粉蒸熟，並且蒸的過程中讓大米麵發糕產生疏鬆的孔洞，這個時候的大米麵發糕口感最好，蒸久了發糕變韌，時間不夠發糕會太軟。...

“又是一年重陽節，這個時候家鄉正是收稻穀。南方人的我，小時候吃過最多的小吃都是用米粉做的，米發糕、餈粑、炸酥條等等，每年豐收後家裡都會做點吃的，犒勞晒稻穀的小孩們，做得就是發糕。軟綿...

30分鐘。米發糕是一種顏色白潤，口感香甜的糕點。米發糕在蒸的時候最好選擇開水上鍋，並且要用大火，因為大火使水蒸氣充足，米發糕才能發起來。通常蒸30分鐘就可以出鍋了，出鍋後要儘快將模具倒...

15分鐘。大米需要用清水提前6個小時泡好，用破壁機打成米漿，然後加入適量的酵母、糖、麵粉，攪拌後用保鮮膜蓋住醒發30分鐘，之後冷水上鍋蒸15分鐘，這樣做的發糕很鬆軟。做發糕的時候也可以加...

1、掌握好水量。製作玉米發糕需要使用開水，並且比例要合適，做出來的玉米發糕口感會更好。2、新增白糖和雞蛋。製作玉米發糕和麵時，可以新增適量的白糖或是雞蛋，做出來的大米發糕質地會更加...

“獻上活潑有愛的【蒸發糕】，預示著生活蒸蒸日上，年年發大財。【蒸發糕】甜美的外表以及甜蜜的內在，可以是很多兒童的上品；存放時間較久，也不容易產生浪費，保持勤儉節約的好習慣。”食材明細...

1、要使大米發糕變得蓬鬆，首先發酵的時間一定要足夠，一般要發酵6個小時左右，發酵時候足夠，才能使大米發糕變得蓬鬆。2、在和粉放水的過程中，水一定要適量，過多的話會導致大米發糕變硬。3、蒸...

“市場偶見，用青豆和鮮嫩黃玉米磨漿蒸出的饃饃，顏色青黃鮮嫩，甚是清新。一下子便入了心，只可惜其時金黃的水果玉米已經用完。還沒顧得上補倉，一下子又湧來一大堆白白的糯玉米。應付這糯玉米...

20分鐘。蒸發糕的時候可以加入少量白砂糖在，這樣發糕吃起來的口感更佳。蒸發糕所用的面跟蒸饅頭所用的面的軟硬程度是不一樣的，蒸饅頭需要用硬一點的面，但是發糕的話需要把面和成那種糊糊...

1、蒸米發糕的時候需要提前幾個小時將大米浸泡上，這樣可以使得大米充分的吸水膨脹，這樣大米更容易被打成米漿。2、製作米發糕的時候，米漿、水與麵粉的比例是需要掌握的。3、蒸米發糕的時...

水開後25分鐘。做玉米發糕的不能用太熱的水和麵，這樣蒸出來的發糕口感不會太好，和麵的可以用溫水衝開少量的酵母粉加進去，這樣蒸出來的發糕吃起來口感更加的蓬鬆，需要注意的是不能用溫水衝...

“加入白米飯的蒸米糕，好吃，鬆軟香甜，裡面組織細膩柔軟。口感不錯。喜歡的你也可試試哦！”食材明細主料白米飯（150克）白糖（100克）粘米粉（280克）泡打粉（12克）水（300克）輔料乾果（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小...

“一直做泡打粉版本的發糕，只圖省事。再次想動用冰箱裡凍著的糯玉米時，忽然間想要先來試試酵母版本的發糕。其實也不比泡打粉版本費事，只是要費時一些。盤算好時間，大清早打好玉米漿調好面...

“用鮮玉米蒸發糕，往往是用金黃甜玉米的多，顏值高，更香甜。而用糯玉米來做，不僅色白，還會因糯玉米的糯性，而降低發糕的蓬鬆度。往日裡也做過純糯玉米版本，隔著玻璃蓋看著它隨著熱力隆起，然而，一...

50分鐘左右。大米發糕，是福建一帶的傳統小吃，它的主要製作材料有大米、白糖、酵母、溫水等。做大米發糕時，先將大米浸泡一下，這樣做出的發糕會更加軟糯。製作過程中可以搭配大棗、蔓越莓幹...

可以。製作方法也跟普通蒸發糕有些區別，控制好火候，調好水量，玉米麵的甜度是相對普通的發粉則熱量較高，要儘量減少甜度，不要做出來時很甜。玉米麵是比較常用的食材，是根本糧食，要用玉米麵糊來...

“小時候，早餐的品種很少，最喜歡吃最難忘的就是碗糕，鬆軟可口，還帶著大米的清香。”食材明細主料粘米粉（150克）水（160克）輔料白糖（40克）酵母（1克）泡打粉（1克）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）米發糕...

15至20分鐘。蒸玉米麵發糕正常情況蒸15分鐘左右即可，蒸發糕時間夠但是出現了不熟的情況可以考慮是否火候不足的原因。蒸發糕要使用大火蒸熟，使用小火會讓發糕蒸熟的時間更久，時間久了會破...

半小時到一小時。米發糕通常用小火蒸上50分鐘可出爐，這時候的口感還是很彈牙的，軟糯香甜；如果使用大火速度會更快一點，只需要30分鐘，由於是大火，米發糕的內部會被蒸的跟更透一點，入口很綿軟，老...

30-40分鐘。家常量的小米發糕蒸制只需要30-40分鐘，如果發糕的量更大需要酌情增加相對應的蒸制時長。小米發糕是中國民眾極為喜愛的大眾餐點之一，多在早上做早點食用，口感鬆軟，味道酸甜，材料...

“黑米糕蒸出來有一種黑米的獨特香味兒，香香糯糯，口感細膩，頂部再撒上一些果乾和乾果。既能給寶寶當主食也能當點心，營養豐富味道好，最主要的是吃再多都不用擔心上火。黑米富含蛋白質、碳水...

因為蒸發糕的容器太大，導致溫度控制不好，受熱不均勻。蒸發糕時要根據選材來調整時間，麵粉類發糕要蒸20分鐘上下，雜糧類發糕在25分鐘上下。要注意發糕蒸制好後不要立即掀蓋，待幾分鐘之後在將...