主料
辣椒 :80個輔料
老抽 :5ml具體步驟
1.取半隻三黃雞,熱水淋燙3分鐘,表皮變緊即可,剁成3釐米塊;
2.辣椒剪段,蒜去皮拍散;
3.鍋內倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料、然後放入處理好的主料以及剩餘辣椒和水;
4.蓋好鍋蓋,啟動【黃燜雞】功能;
5.烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻即可。
1、雞肉一定要大塊的時候熱水淋燙一下,相當於給雞洗洗熱水澡,然後再斬塊;千萬不要直接放入沸水汆燙;2、辣椒一定要剪開,否則不出辣味;3、一般辣椒放在下面既以充分出味;4、此菜不需放蔥、大料等調料,以免破壞麻辣的香味。