美味的涼拌辣椒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備紅辣椒【選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜】

2.洗淨紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘

3.準備大蒜2個洗淨剝皮，生薑削皮洗淨備用

4.紅辣椒去籽放在砧板上

5.將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎。剁成大於一般剁椒醬的一倍到兩倍，因地制宜依據個人喜好

6.切好的辣椒放進乾淨的碗裡

7.生薑大蒜剁碎備用

8.準備一個乾淨無油的小盆，放進切好的紅辣椒，加進剁碎的生薑和大蒜

9.放進2勺鹽

10.半勺味精

11.倒掉醃製出來的多餘水分。清洗乾淨玻璃瓶，必須保證無油。用涼白開再次沖洗乾淨，瀝乾水分，用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中

12.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷，一般早上醃好，中午就能入味，非常下飯。加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味，微甜、微辣、微鹹，味道好極了~

烹飪技巧

1.選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜　　2.洗淨紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘　　3.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱　　4.清洗乾淨玻璃瓶，必須保證無油　　5.將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎　　6.加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味