主料
牛腩 :500輔料
八角 :適量具體步驟
1.牛肉提前泡去血水,切成丁,用鹽醃一下
2.西紅柿用刀劃十字
3.倒進開水
4.皮燙軟後,剝掉皮
5.其中兩個大的切成塊
6.小的西紅柿切丁,與蠔油、番茄醬混合一起
7.洋蔥切丁
8.鍋裡倒油加熱,紅椒和八角粒炒香
9.倒入牛肉炒
10.牛肉炒變色後,洋蔥倒鍋裡一起炒2分鐘
11.加入西紅柿繼續炒1分鐘
12.轉至砂鍋
13.西紅柿丁和蠔油、番茄醬一起倒炒鍋裡
14.炒成糊狀後關火
15.把西紅柿糊倒砂鍋裡,同時加清水,加鹽
16.加一片檸檬片,可以提味,也有助於肉更鮮嫩。蓋上鍋蓋燉45分鐘以上
17.時間到,關火。鍋裡的湯很粘稠,非常好喝。
牛肉提前泡去過多的血水,切好後用鹽醃一下,炒的時候就不會有血沫。