柚子水果月餅怎麼做|柚子水果月餅的做法

“我不愛吃外面賣的水果月餅，感覺吃起來一股子香精的味道，據說大多都是冬瓜加各種水果味香精做的。愛吃水果又想吃水果味的月餅，只能做的動手，做出真正水果餡，水果味的真材實料的水果月餅，而不是帶著香精味道的水果月餅。今天做的柚子口味的水果月餅，是用自己做的柚子醬為基礎做的。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

柚子水果月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿、梘水和花生油全部倒入盆中，充分攪拌成融為一體的濃稠糖漿。

• 2、加入麵粉和奶粉，揉成麵糰，不要過度揉搓，成團即可。

• 3、提前做的柚子醬，在冰箱冷凍的，拿出來解凍

• 4、因原來做的柚子醬500克中只有70克冰糖，塗麵包可以，做月餅甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下

• 5、炒到冰糖完全融化，醬也變得更濃稠，加入糕粉，

• 6、最後加少許花生油，讓餡料更滋潤，攪拌均勻晾涼。

• 7、晾涼的餡料分成60克的劑子

• 8、取20克麵糰壓扁，包入餡料。柚子的不太好包，所以麵皮量稍微大一些

• 9、入模成型後噴水，烤箱170度預熱3分鐘，送人烤箱烤5分鐘，拿出來刷一層蛋液，再繼續烤15分鐘。

• 10、烤好的柚子月餅，濃郁的柚子味道，真材實料，放心又好吃

小竅門

糕粉就是熟糯米磨的粉，沒有的話用糯米粉炒熟代替。把糕粉炒拌均勻，加了糕粉餡料會容易成團，且吃起來有Q的彈牙口感。