下飯的薰幹毛豆燴鹹魚如何做簡單又美味

薰幹毛豆燴鹹魚是最簡單的上海菜了，是用鹹魚、毛豆和五香薰幹做成，毛豆和鹹魚可以說是絕配，其中毛豆營養豐富，在燒製過程中吸收了鹹魚的鮮香，加上本身的軟糯，口感十分豐富，在胃口不太好的夏日，來上這麼一盤，肯定很下飯，使人胃口大開。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好鹹魚和五香薰幹，毛豆剝殼洗淨備用。

2.鹹魚和薰幹切小丁。

3.鍋中油熱倒入薰幹，煎至酥黃撈起瀝油。

4.餘油倒入鹹魚煎至魚肉發白至八成熟盛起。

5.鍋底留油，倒入毛豆米。

6.毛豆米翻炒變色，倒入薰乾和鹹魚丁，炒勻。

7.淋入生抽，炒勻。

8.炒好的毛豆薰幹鹹魚盛入碗中即可佐餐食用。

烹飪技巧

1、鹹魚和五香薰幹有鹹味，略加點生抽調味就可以了。2、豆乾和鹹魚煎一下更香。