魚酸菜燴薰腸,提到酸菜就會想到那個打廣告出名的老壇酸菜牛肉麵,裡面的酸菜包確實很好吃,這道魚酸菜燴薰腸就是用酸菜和薰腸組合在一起的菜,去菜市場買那種老壇酸菜會使這道菜很爽口,又放一點辣椒,酸辣結合口感很好,也很適合做下酒菜。
主料
豬小腸 :160輔料
油 :45具體步驟
袋裝酸菜備用
紅辣椒洗淨切碎,大蒜籽去皮洗淨切片
煙燻小腸用熱水洗淨表面,再剪開洗淨贓汙。放鍋裡煮十五分鐘,撈起過涼,擠幹水份,切菱形小塊
熱鍋倒油,放薰腸和大蒜籽煸香
放紅辣椒大火炒勻
放酸菜翻炒均勻淋入生抽翻炒均勻
倒點蠔油翻炒均勻
最後淋入料酒翻炒均勻,即可出鍋