準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉餡 :
適量 雞蛋 :
適量香菇末 :
適量胡蘿蔔末 :
適量 輔料
料酒 :
適量水澱粉 :
適量鹽 :
適量清湯 :
適量蔥薑末 :
適量 具體步驟
1.將雞蛋煮熟,一切為二,蛋黃取出,備用。
2.肉餡加鹽,料酒,蔥薑末攪勻,製成丸子,釀入雞蛋內,入蒸鍋蒸3分鐘取出。
3.炒鍋內倒入少量油,燒熱,加香菇末,胡蘿蔔末,鹽,清湯,燒開,再用水澱粉勾芡,淋在肉丸上即成。
烹飪技巧
肉餡可以根據個人口味隨意更換,可以用蝦丁,雞肉丁等做成三鮮的。芡汁也可以更換成果味的,用白糖,葡萄乾,菠蘿丁等。