雞肉芸豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿肉切塊，蔥姜切絲，待用。

2. 芸豆清理乾淨後，過開水焯，放入芸豆後，水開2-3分鐘，關火取出，斜刀片切，待用。

3. 熱鍋，倒油，油熱後，放入雞腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色後，放入甜麵醬，繼續翻炒。

4. 倒入開水，關小火，放入蔥姜，鹽，十三香，開大火收汁。

5. 待收汁差不多後，放入已經切好的芸豆，翻炒。

6. 等芸豆翻炒入味後，關火出鍋，完成。

烹飪技巧

1.芸豆用熱水汆可以去豆腥氣。另外，芸豆不熟的話會有毒素，人吃後會有中毒反應，用熱水汆可以保證芸豆熟透。如果事前不用熱水汆，一定要在炒菜時多炒一段時間，確保芸豆熟透後再食用。2.用甜麵醬炒雞腿肉時，容易糊鍋，可以倒入適量開水，防止糊鍋的現象發生。