醋香血豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將買回的豬血除去附著的雜質，放入開水中氽一下，取出切成2釐米見方半釐米厚的小塊，姜切絲、蔥切段備用；

2. 鍋中加油置旺火上燒熱，下薑絲、蔥段爆香後，放入豬血塊兩面煎炸，整個過程中豬血塊的顏色會由鮮亮的血紅色慢慢蛻變成醬色，待豬血完全變成醬色後向鍋中加入精鹽、醬油翻炒一會；

3. 出鍋前滴入幾滴老醋，即可盛盤食用。

烹飪技巧

1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕；2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。