香蒜醬蝶形面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水煮馬鈴薯 ：500
加拿大醃薰豬肉（培根） ：300
洋蔥 ：1顆
幹蝶形面或 ：225
冷凍豌豆 ：175
酸奶油 ：300毫升
巴馬乳酪 ：40

輔料

鹽 ：適量
香蒜醬 ：85
橄欖油 ：11／2湯匙
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 大煮鍋注入清水，燒開煮麵用。另燒一鍋水煮馬鈴薯。

2. 馬鈴薯去皮，切成一公分見方的丁。醃燻肉去皮與多餘肥肉，也切成一公分見方的丁。洋蔥去皮剁碎。

3. 面放入大鍋，加少許鹽，不加蓋煮6—10分鐘。加豌豆再煮4分鐘，至面熟但仍有韌度。

4. 馬鈴薯放入另一煮鍋，加少許鹽。鍋半蓋以中火煮7分鐘，至馬鈴薯軟及熟，瀝乾後保溫。

5. 煮馬鈴薯時，將一半橄欖油放入煎鍋加熱，以旺火拌炒醃燻肉2—3分鐘，至肉熟，裝盤備用。

6. 仍用此鍋將剩下的橄欖油加熱，放入洋蔥以文火炒5分鐘，至洋蔥軟但未呈棕色。醃燻肉回鍋，加入香蒜醬、酸奶油或酸乳酪一併拌炒。再加入適量胡椒調味，鍋子加蓋保溫。

7. 羅勒葉洗淨瀝乾。面與豌豆瀝乾回鍋。加入馬鈴薯、燻肉香蒜醬，輕輕拌勻。

8. 巴馬乳酪擦碎。將面盛入預熱過的餐盤中，用羅勒葉裝飾，撒上乳酪碎。