主料
羊肉清湯、清雞湯或高湯 ：150毫升輔料
檸檬 ：1個具體步驟
1. 燒開一壺水，烤箱低溫預熱。羊肉清湯、清雞湯或高湯倒入小鍋內燒熱。
2. 嫩菜豆去蒂去筋，切為5釐米的段，放入煎鍋。撒入少許鹽，加開水浸沒嫩菜豆，煮5－6分鐘至軟及熟。
3. 同時，煎鍋中注入橄欖油和一湯匙黃油，用中火燒熱。檸檬皮擦碎放入煎鍋內。加入迷迭香，轉為旺火。
4. 羊排抹上黑胡椒。待鍋中黃油發出吱吱聲，放入羊肉。每面用中火煎炸4—5分鐘，至表面呈金黃色而中央仍呈淺紅色。
5. 洋蔥去皮切末。另用一個煎鍋將剩餘的黃油融化，放入洋蔥，用中火炒5分鐘至軟。
6. 用濾鍋瀝乾罐裝豆，然後將煮好的嫩菜豆盛入濾鍋瀝乾。
7. 大蒜去皮拍碎，放入洋蔥燒30秒鐘。然後倒入所有的利瑪豆，加鹽、黑胡椒調味，攪拌均勻。調低火力，將鍋內的食物熱透，並不時攪動。
8. 將第一個煎鍋內的羊排和迷迭香盛出，放入烤箱保溫。
9. 鍋內餘下的油倒掉，但保留燒羊肉時留下的沉澱物。加入葡萄酒和半個檸檬的汁。旺火燒開，至汁液只剩下一半。
10. 加入熱羊肉清湯或清雞湯，煮沸後調低火力煨煮，加奶油拌勻。放鹽、胡椒、續隨子，用小火煮至熱透。注意不要讓汁液沸騰，否則會凝固。
11. 1羊肉（連汁）和迷迭香盛入第一個鍋中，燒熱拌勻。
12. 1用匙子將利瑪豆舀入預熱過的餐盤中，放上羊肉和迷迭香，即可上桌。
千里飄香谷
