主料
輔料
具體步驟
1. 蛋白與細砂糖先打約七分發,加入乳化劑後再打1分鐘。
2. 低筋麵粉與鹽一同過篩,加入作法1中輕輕拌勻。
3. 奶水與橄欖油拌勻,取部分2面煳混合稍拌後,再倒回剩餘面煳一同拌勻。
4. 作法3裝入模型,於表層撒上少許枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。