黑枸杞的功效及營養作用有哪些|怎麼辨別染色黑枸杞

枸杞想必大家不陌生了吧？無論是泡水飲用還是煲湯，許多地方都用的上枸杞，再加上枸杞有許多功效及營養作用，就更引得眾人紛紛購買了。不過枸杞也分為黑枸杞與紅枸杞，小編問一下大家知道怎麼辨別染色黑枸杞嗎？小編來告訴大家，請接著往下看吧。

一、怎麼辨別染色黑枸杞

1.尖端蒂顏色

仔細觀察枸杞的尖端蒂顏色，如果整個枸杞都是紅色的，並且枸杞的尖端蒂也是紅色或黑色的話，則說明為染色枸杞，正常枸杞的尖端蒂顏色為白色或黃色

2.泡水

染色的枸杞經過泡水之後，其染料就會被浸泡出來了，因此，把枸杞放入水中浸泡一會兒，如果水的顏色很紅的話，則說明為染色枸杞。

3.掉色

用手輕輕地搓一搓枸杞，然後再看一下手部是否會有燃料，以及枸杞是否會有掉色現象，如果手部變紅，而且枸杞的顏色變淡的話，則說明為染色枸杞。

4.口感

好枸杞吃起來會很甘甜，而薰硫磺的枸杞則口感較酸，並且有股苦澀的味道，對於經常吃枸杞的人，只要品嚐過就可以分辨出是否為染色枸杞。

5.外形

仔細觀察晒乾的枸杞，如果沒有薰硫磺或者染色的話，則該枸杞的果肉會比較厚實一些，而如果枸杞比較扁平的話，則說明為染色的枸杞。

6.氣味

抓起一把枸杞，然後再仔細聞一聞枸杞的氣味，如果會有股刺激性氣味的話，則說明該枸杞有經過硫磺薰過。

二、黑枸杞的功效及營養價值

黑枸杞也叫黑果枸杞，顧名思義也是枸杞的一類，黑枸杞與紅枸杞一樣含有豐富的營養價值，包括枸杞多糖、蛋白質、各種維生素和礦物質，此外黑枸杞還含有一種天然的原花青素，而且鈣和鐵的含量要高於紅枸杞，黑枸杞最主要的功效如下：

1.延緩衰老：枸杞子中含有豐富的枸杞多糖、胡蘿蔔素、維E、硒以及黃酮類等抗氧化物質，對機體而言有很好的抗氧化效果，可以對抗機體多餘的自由基，減輕自由基過氧化損傷從而起到延緩衰老的作用;

2.養肝護肝：黑枸杞中含有的枸杞多糖對肝損傷有保護作用，可以降低血清中谷丙轉氨酶，促進肝損傷修復，多個試驗表明枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生，所以枸杞具有養肝護肝的功效;

3.明目護眼、保護視力：黑枸杞含有豐富的花青素，可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，預防中度近視及視網膜剝離，同時提高昏暗燈光下工作人群視力的作用尤為突出。

現在大家知道怎麼辨別染色黑枸杞了嗎？市面上有許多黑心商家以次充好，大家可千萬不要上當了啊。黑枸杞也有許多功效及營養價值，每天食用對身體好。不過枸杞由於它的營養價值，食用不要過量，最好每天不要超過5g。多食用不僅對身體沒有好處反而有壞處，可千萬要注意了。