這麼泡出來的黑枸杞顏色好看營養最豐富|黑枸杞怎麼泡水

我們日常生活中最常見的就是紅枸杞了，無論是泡茶喝，或者是煲湯喝，我們總會放入十幾顆枸杞，這樣營養豐富，出來的菜式也好看。可是隨著養生意識水平的提高，越來越多人追求更滋補的食物。比如說黑枸杞，不僅營養更豐富，價值更高，而且口感更好。

一、黑枸杞怎麼泡水

最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放點。黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。不要用開水，溫水或冷水沖泡。

泡水，要注意水溫，開水涼三四分鐘再放枸杞，最好的溫度是50度以下，花青素會最大量的釋放，而且不會破壞花青素。

一般可以沖泡3次左右，一直泡水到皮色發了白，就不要喝了，說明花青素全泡出來了。

隔夜了 就不要喝了。

二、黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢

1.水溫適宜黑枸杞所含有效成分原花青素怕熱，水溫過高會影響其功效，建議40度以下溫水沖泡飲用。

2.不適宜人群身患高血壓、性情太過急躁的人群不宜;正在感冒發燒者不宜。

3.忌濃茶一般服用中藥時不要喝濃茶，因為茶葉裡含有鞣酸，濃茶裡含的鞣酸更多，與黑枸杞同服時會影響人體黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果效。最好在服藥 2～3小時後再喝。

4.忌生冷油膩葷腥生冷油膩葷腥類食物會加重體內溼氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養生功效，在調理期間最好不要食用這一類食物。

三、總結

有人認為黑枸杞泡水就只有兩種顏色;要麼紅色或藍色，其實這是誤解。黑枸杞遇水變色，是因為其中天然花青素溶解於水的緣故。花青素是一種水溶性色素，對酸鹼性特別敏感，可以隨著水質的酸鹼性而變幻不同色彩，在酸性水中呈現紫色、紫紅色、鐵紅色等，在鹼性水中是呈現藍色、藍綠色、湖藍色等等。一般用礦泉水泡是紫色的，用自來水泡是藍色。

黑枸杞怎麼泡水，你學會了嗎?因為黑枸杞富含花青素，所以遇到高溫，營養成分就會本破壞。所以我們在泡黑枸杞的時候，一定要注意水溫，溫水就可以了，這樣營養成分得到了最大的保留。每天早晚一杯，黑枸杞水，既可以養生又可以抗衰老，還可以減肥哦！