火鍋大致分為兩類，一類重油重辣，一類清淡醇厚，講究食材的原味和新鮮。四川火鍋就是麻辣熱情的那一種，潮汕火鍋就是清淡雅緻的那種。很多講究食材清淡的人士十分喜歡食用潮汕火鍋。可是不知道如何烹飪潮汕火鍋，今天小編就教給大家幾個小技巧烹飪潮汕火鍋。
潮汕火鍋的製作方法
原料準備：嫩牛肉、牛腩、白蘿蔔、玉米、芹菜、食鹽、白胡椒粉、生薑、牛肉丸、菠菜、金針菇、豆芽、豆腐皮、油麥菜、香蔥、香菜、沙茶醬、黃豆醬、大蔥。
製作步驟：
1.先將牛腩處理乾淨，藉助放入高壓鍋裡面，加入大量的純淨水，再把切好的生薑片倒進去，倒入適量的料酒，熬煮60分鐘左右。
2.一個小時之後，關火，等待溫度下降之後，將鍋裡的牛腩撈出來切成小方塊，放入大鍋當中，倒入熬煮好的湯汁。
3.將白蘿蔔去皮切成方塊、玉米切成小段同時放入大鍋之中，接著倒入適量的食鹽和白胡椒味提味，先用大火將水燒開，接著轉中火，燉煮三十分鐘，撒入一些芹菜粒和香蔥段。
4.製作蘸料。將準備好的沙茶醬倒入一個小碗中，然後舀一勺火鍋鍋底，加入一些花生碎和香蔥段和香菜末，攪拌均勻。
5.鍋底完成之後，將嫩牛肉切成薄片，刷入鍋中一分鐘左右，就可以食用了。先吃肉，在刷菜。
6.接著，可以放入一些土豆和藕片。將牛肉丸也先放入鍋裡燉，大概十分鐘左右就可以吃了。隨後，大家而已根據自己的愛好，放入自己喜歡吃的蔬菜和食材。新鮮的蔬菜一定要最後食用因為這樣比較好吃。
7.蔬菜吃完之後，潮汕鍋底的牛腩也特別軟糯了，喜歡食用牛腩的人士就可以大快朵頤的品嚐起來。
潮汕火鍋十分美味，是喜歡吃火鍋又不喜歡吃辣的朋友們的最佳選擇，它的口味比較清淡，但是鍋底卻一點也寡淡，是獨具特色的地方美食。潮汕火鍋可以食用的食物種類非常豐富，大家自己在家烹飪的時候，可以根據自己的愛好和口感，選擇自己喜歡的食物放入火鍋當中食用。
千里飄香谷
