柳橙起司蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉350公克 ：適量
起司粉30公克 ：適量
糖粉350公克 ：適量
泡打粉5公克 ：適量
全蛋350公克 ：適量
奶油350公克 ：適量
牛奶50公克 ：適量
鹽5公克 ：適量
柳橙皮末30公克 ：適量
柳橙皮200公克 ：適量
橙桔酒50公克 ：適量

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2. 高筋麵粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3. 以研磨器磨下柳橙外皮的黃色部分30公克做柳橙皮末。

4. 再取柳橙皮200公克切碎與橙桔酒、柳橙皮末一起混合均勻浸泡至入味備用。

5. 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態，加入作法4的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

7. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。