起司控快來~今天咱們吃烤起司蛋糕~圖解

最近的巴斯克式烤芝士蛋糕很火，做法也是簡單粗暴，把所有食材混合均勻烤就完事啦~它屬於半熟芝士，口感獨特、細膩、入口即化，芝士味濃郁，介於輕酪和重芝士之間，比重芝士輕盈，比輕乳酪濃郁，堪稱完美！巴斯克芝士蛋糕真的快手又簡單，喜歡芝士的人千萬不能錯過，畢竟芝士就是力量嘛，嘻嘻！

主料

奶油乳酪 ：250克
細砂糖 ：65克
雞蛋 ：2個
蛋黃 ：1個
淡奶油 ：120克
玉米澱粉或低筋麵粉 ：10克
6寸模具 ：1個

詳細步驟：

第一步

準備以上材料

第二步

奶油乳酪提前30分鐘從冰箱拿出軟化，軟化到手指能輕鬆戳按即可

第三步

細砂糖稱量後加入奶油乳酪中，用打蛋器攪拌均勻直至順滑

第四步

芝士糊中加入一個蛋黃，攪拌至順滑，然後再分兩次各加入一個雞蛋，攪拌至順滑

第五步

淡奶油一點點加入到乳酪糊中不停攪拌，避免結塊，攪拌至順滑細膩，不要過度攪拌更不要打發

第六步

加入過篩好的玉米澱粉，用打蛋器Z字攪拌均勻

第七步

預熱烤箱至220度，模具內鋪入一整張油紙

第八步

芝士糊過篩一遍後倒入模具中，震出氣泡，刮刀刮平

第九步

開始烘烤，上下火220度中層烤20—25分鐘

第十步

烤完取出，室溫晾涼後放入冰箱冷藏過夜後食用

第十一步

冷藏後即可食用

烹飪技巧：

奶油乳酪提前30分鐘從冰箱拿出軟化，軟化到手指能輕鬆戳按即可