如何做簡單又美味|好吃的皮蛋豆腐羹

皮蛋豆腐羹，豐富食材的一道菜，雖然只有菜沒有肉但一點也不會單調，豆腐吃在嘴裡入口即化，又嫩有香，皮蛋有著自己獨特的香味，還有雞蛋，火腿腸，蝦皮的味道都融進了豆腐裡，看起來就色香味俱全，雞蛋也是滑滑的，入口那種香滑的口感簡直太棒了。

主料

輔料

具體步驟

皮蛋、火腿腸切小丁，豆腐切小塊。

鍋內加入適量水，水開後倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘

生粉用水調開，慢慢加入鍋中，邊加邊用勺子攪拌均勻。生粉的用量不太好掌握，可以先少調些，如果粘稠度不夠，然後在加。

接著加入打散的雞蛋，一定要邊加邊用勺子在鍋中攪動，這樣才會有漂亮的蛋花。

加入適量的色拉油和鹽攪勻。

最後加少許蔥花、淋入少許香油。

烹飪技巧

1豆腐最好是買盒裝的，鮮嫩口感好。2生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不夠，多了太稠了也不好吃。