家常簡易肉醬義大利麵如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

豬肉米 ：250
西紅柿 ：三隻
洋蔥 ：半隻
胡蘿蔔 ：一小根
西芹 ：100
蔥 ：8根

輔料

黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
橄欖油 ：少許
黃油 ：少許
胡椒粉 ：一點點
糖 ：少許

具體步驟

1. 小攤販不期待現成肉泥了，只有自己回來剁，雙刀剁出帶勁的肉泥，加入少許鹽，胡椒粉和蔥末放在一邊入味！

2. 所有的食材切小丁，準備好橄欖油，番茄醬和黑胡椒粉

3. 面的組合，這樣原料都準備好了！

4. 炒醬的過程是，橄欖油燒熱，倒入洋蔥末熗鍋30秒，然後倒入肉泥大力快速翻炒2分鐘，讓肉泥儘量打散，倒入一小杯紅酒再炒30秒，放入剩餘的番茄末，胡蘿蔔末和西芹末，翻炒2分鐘之後加入少許鹽，半瓶左右的番茄醬炒30秒倒入小半碗熱水燒2分鐘，改中小火慢燉。

5. 醬料燉了二十分鐘左右，拿一個鍋放開水煮麵，我煮麵的時候放了鹽和橄欖油，這樣面有味道而且會QQ的不粘鍋！今天選擇的直面非常之吸水，中途一共加了兩次水才爛了！中火10分鐘左右面爛了就放在鍋內悶著！因為冬天所以沒過冷水！

6. 悶面的同時肉醬中的食材也爛爛的啦，放入一塊黃油開大火融化黃油同時收汁，過程中需要翻炒以免粘鍋，而且可以試試味道，我就嫌太酸加了一勺糖，最後放入點味精，肉醬就做好了。

7. 把面撈出瀝乾水分，裝入平盤中，澆上一大勺肉醬，美味出鍋！

烹飪技巧

豬肉米炒的時候一定要儘量炒散，不然會像獅子頭一樣，不停翻炒！同樣因為豬肉所以紅酒少放一些，不然會酸酸的，一小杯的量啊。