主料
土豆（小個的） ：適量輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 土豆洗淨，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段。
2. 裝到盤子裡，撒少許鹽
3. 上鍋蒸熟
4. 取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁
5. 鍋子加少許油，將土豆放入煎
6. 用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦（煎好的土豆取不取出自己決定，我一般都不取）
7. 鍋中再加入少許油
8. 放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可
9. 再加少許鹽
10. 放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。
1、土豆選小個一點的，不能去皮，這才是好吃的關鍵2、上鍋子蒸的時候撒不撒鹽，看個人喜歡，因為我覺得這樣更入味，所以每次都會加點，但是別放多。3、用刀壓土豆的時候，力道掌握好，不用太用力的，也不用壓的很扁很扁。4、下鍋煎的時候，我建議不用鍋鏟，用筷子更方便，還容易控制5、放蔥白爆香的時候，也不用鍋鏟，稍稍晃一下鍋子即可。6、土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比較多，煎的時候不方便~
千里飄香谷
