五味俱全的發糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取100克溫水加入發酵母溶解，180克溫水溶解砂糖。

2.泡打粉與麵粉混合。

3.發酵母水加入麵粉裡。

4.抓拌均勻

5.把糖水加入拌好發酵母的麵粉裡。

6.揉成團，無須或許光滑。蓋起來靜放一兩個小時，天氣冷可以鍋底放盤溫開水加快發酵。

7.待體積變大兩倍即可

8.揉成光面，放入容器裡。

9.分割好兩份放去鍋裡蓋起來繼續二次發酵。

10.大約20分鐘後看到麵糰鼓起來即可。

11.劃上十字星放入燒開了水的蒸鍋裡蒸30分鐘，中途不可開鍋以免回縮。

12.我喜歡偏黃點的，我用了40分鐘。

烹飪技巧

蒸發糕麵糰不需要揉的太光滑，蒸鍋時需要先燒開水，半途不可開鍋，蒸時間過久點會發黃。