五味俱全的蛋餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉，七分瘦三分肥，剁成肉糜，加鹽和鮮汁醬油，朝一個方向攪打上勁。

2.五隻雞蛋

3.打散

4.鐵勺裝滿油，小火燒至油起泡泡，把油倒掉。這樣是為了讓整個鐵勺都被油潤一下，不會粘住雞蛋。

5.留一點點油

6.加一勺雞蛋液

7.迅速轉動鐵勺，讓雞蛋在四周凝成蛋皮，中間仍然有蛋液的時侯，加一勺肉。這樣肉浸在蛋液中，會更嫩滑好吃。

8.把蛋皮對摺，正反二面都烤一下，至金黃色。

9.冷水上鍋，水開後再蒸二分鐘，蛋餃皮會鼓起來，就可以了。

10.美味的蛋餃，燒湯的時侯放一些。

烹飪技巧

包蛋餃時，在中間蛋液沒凝結的時侯加肉，這樣肉會和蛋液混在一起，吃的時侯更嫩滑。