口感不錯的韭菜蒸餃如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澄粉 ：150
生粉 ：40
韭菜 ：200
香乾 ：80

輔料

鹽 ：3
生抽 ：10
胡蘿蔔 ：30
白糖 ：4
油 ：30
雞精 ：3

具體步驟

1.香乾、胡蘿蔔、韭菜分別洗乾淨後再切碎

2.鍋內熱油，把胡蘿蔔、香乾放入炒香

3.然後加入韭菜小炒片刻，後加入食鹽、生抽、白糖、雞精炒勻

4.澄面、生粉一起加入盆內，用滾開的水燙麵

5.拌至無干粉後，再揉搓成光滑的麵糰，鬆上10分鐘的樣子

6.然後再擀成薄面皮，用模具壓出均勻的餃子皮

7.餃子皮放入餃子模裡面

8.放入餡料，然後包成餃子

9.待蒸鍋的水燒開後，把餃子籠放入，大火蒸8-10分鐘即可

烹飪技巧

澄面和澱粉的比例為5：1，開水不要一次性加入，拌成雪花狀、無干粉後再揉成團。