主料
白豆角 ：250輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.豆角切成斜段，易成熟。
2.肉絲裡面加一點鹽，料酒，澱粉，攪拌好再點少許油，醃5分鐘，備有。
3.鍋中加入適量油，放幾粒花椒炸出香味，撈出炸過花椒。
4.油溫6成熟，下入肉絲，先不要動，等肉絲底下變成稍白再劃散肉絲。
5.肉絲劃散加入蒜，姜丁。
6.加入老抽，料酒，翻炒幾下。
7.下入豆角段，顛炒（像大廚一樣顛勺）。
8.加入稍多的水，燉之5――10分鐘。
9.等豆角快要熟時，再上面蓋上面條，（注意觀察，如果豆角湯少了，要再稍加上點）再蓋好鍋蓋燜之麵條熟，大概5――10分鐘，中間可能攪拌一下面條。
10.出鍋，開吃！
11.兒子吃了兩碗，香香香！
12.中午，晚上！??
豆角最好選擇白豆角，肉厚，切成斜段。
千里飄香谷
