家常撥魚兒如何做簡單又美味

撥魚兒雖然名字裡面有魚這個字，但是材料裡卻沒有魚。主要將麵糊一點一點的撥進去，感覺就像一些小魚兒的感覺。撥進去的麵糊咬起來糯糯軟軟的，再喝上一口湯，湯裡帶著些許西紅柿的酸味，感覺真是爽啊！而且這個做法十分簡單，想吃的時候只需一會兒功夫便能完成。

主料

輔料

具體步驟

先打一個雞蛋，雞黃一會做滷用。

和麵，蛋清、麵粉再加入少量鹽和適量水。

要和得粘稠些，像這個樣子。太稠撥不出，太稀不成形。

把和好的面放在一個自制的鍋蓋（平的，也可以用淺盤代替），筷子上佔些水，等鍋裡的水燒開，加適量鹽（撥魚兒不易粘）。鍋蓋傾斜，開撥。

大火煮開，再加三次水分別煮開，即可出鍋。

第三次加水後沸騰即可出鍋。

澆到面裡即可。

還可以拌上個黃瓜、木耳等小冷盤佐食，很清口。