主料
麵粉 :適量輔料
雞蛋 :一個具體步驟
1. 麵粉加一點點鹽,一個雞蛋,適量溫水活成稍硬一點的麵糰,蓋上溼布醒上一刻鐘左右。
2. 西紅柿洗淨切塊,青豆用開水焯一下,去掉豆腥味,備用。
3. 將鍋裡放油燒熱,放蔥薑絲熗鍋,放入切好的西紅柿快煸炒,炒得時間要稍長一些,炒至西紅柿完全出湯以後加適量鹽,適量清水燒開。
4. 將麵糰揉勻,一手拿麵糰,一手拿剪刀,(在鍋的上方操作)用剪刀從麵糰的一邊開始挨著剪,將麵糰剪成細長條的形狀,就像一條條的小魚,讓剪好的面魚直接落到鍋裡邊(小心別燙著)(本來想拍成照片,無奈呀,兩隻手都占上了,實在是無能為力了)。
5. 將麵糰全部剪完以後,改成中火,將面魚全部煮熟。
6. 灑上少許青豆,加一點味精,最後臨出鍋的時候淋上少許香油即可。