「自創」蜂蜜小蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。

2.將雞蛋打入盤內，加入細糖和蜂蜜混合均勻。

3.隔熱水打發。

4.一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在盤裡畫出花紋的程度，就表示打發好了。

5.打發好後加入玉米油繼續用打蛋器打均勻。

6.篩入低筋麵粉輕輕的拌均勻，不能過度攪拌以免出筋。

7.拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多。

8.裝入紙杯8分滿，排入烤盤。

9.入預熱好的烤箱，中上層，150度15分鐘（溫度和時間請按自家的烤箱情況進行調節）。

10.成品鬆軟、膨鬆、細膩。

烹飪技巧

全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。