好吃的茄子燒辣椒如何做簡單又美味

茄子燒辣椒是很簡單的一個家常菜，我自己是很喜歡吃辣椒的，我覺得重慶人沒有不愛吃辣椒的吧，我現在在家做飯就會經常做這個茄子燒辣椒，我們一家人都是比較喜歡吃這個菜的，所以這個菜在我們家出現的頻率還是很高的，在這裡跟大家分享一下這個菜的做法。

主料

輔料

具體步驟

1.準備浸泡好茄子和辣椒，將它們全部洗乾淨，辣椒切成絲，茄子切成塊狀！備用。

2.後將鍋中加入一茶匙的油，等油熱了以後再加入茄子翻炒片刻。中小火！

3.隨後煤氣灶開小火、倒入適量的醬油稍作調色作用！

4.隨後加入適量的糖，來給茄子提鮮。小火~

5.再加入醋、小火翻炒一會兒

6.隨後加入一勺鹽（鹽根據自己家的勺子作調整）再加入半碗水中小火。

7.這時候將蒜子切成末狀。等茄子裡面的水微微收汁的時候加入切好的蒜子。微微翻拌一下！

8.最後加入辣椒絲、中火翻炒2分鐘即可盛盤享用！

烹飪技巧

1、茄子必須浸泡20分鐘，這樣是有去毒作用的。2、先加醬油最後加水這樣顏色會光澤而不暗淡。3、最後加入辣椒會使茄子燒的也會更加的軟爛一些，而辣椒吃起來脆，並且顏色鮮綠。