“雞肉含豐富的蛋白質,脂肪,各種維生素與礦物質,可補中益氣,補精添髓,黃精可安五臟、潤心肺,填精髓,助筋骨。與熟地黃,枸杞子均為滋養強壯藥。肝腎精血不足者常用此湯有助延年益壽。
由於黃精和熟地黃的關係,最後的湯汁濃黑似漆,連雞肉也染了色。讓一些看色吃飯的人敬而遠之。雖說黑色入腎,頗有補益之功,然不引人食慾,亦空有其效。怎奈何。。。。”
1、黃精,熟地黃,枸杞洗淨,用溫水浸泡30分鐘
2、雞洗淨斬塊,
3、蔥切段,薑切片,備用
4、將泡好的黃精,熟地黃,枸杞連雞塊一同放入燉盅
5、加入蔥姜
6、放少許鹽,加入料酒
7、倒入清雞湯
8、加蓋,放入電燉鍋
9、低溫檔,隔水燉煮3小時
10、雞肉軟爛,即成
11、倒出,飲湯食肉並黃精枸杞等
沒有整蔥,只好用了現成的蔥花替代。
沒有電燉鍋可以在爐灶上隔水蒸燉。
湯中放鹽不宜太多,食用時可根據自己口味再酌情新增。