家常百花釀青瓜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大黃瓜 ：2條
大蝦肉 ：150
紅尖椒 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

高湯 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
花生油 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
魚露 ：適量
蛋清 ：適量
大油 ：適量

具體步驟

1. 將黃瓜洗淨去皮去瓤，切成5釐米的段，用開水燙熟。大蝦去沙線，洗淨，剁成茸，置於容器中，加入鹽、味精、蛋清、大油、澱粉摔打上勁，製成蝦膠。將蝦膠擠成小丸子分別釀在黃瓜裡，芹菜、紅尖椒切成細末兒，點綴在蝦膠的頂部，然後整齊地擺在盤中，上屜蒸5分鐘取出。芥蘭擇洗乾淨，用開水燙熟後襬在青瓜周圍。

2. 炒鍋置於火上，加入高湯、魚露、料酒、味精，湯開後，下入水澱粉勾芡，澆在青瓜上即成。