家常菜釀青椒如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：400
肉餡 ：200

輔料

鹽 ：2
生抽 ：10ml
香油 ：5ml
洋蔥 ：80
蠔油 ：5ml
食用油 ：10ml
澱粉 ：10

具體步驟

1.準備原料

2.青椒洗淨，切成6-7釐米長的段，

3.用勺子將青椒的籽兒和筋去掉

4.肉餡里加入生抽、蠔油、香油、鹽拌勻，醃製5分鐘

5.洋蔥切末放入，拌勻後即成餡料

6.將餡料塞入青椒裡，

7.青椒兩端蘸幹澱粉

8.鍋裡放食用油，油熱後將青椒放入，小火慢煎2分鐘

9.等到青椒一面變軟變皺，翻面繼續煎2分鐘

10.向鍋里加入1大勺清水

11.小火繼續煎燜5分鐘，然後關火即可出鍋

烹飪技巧

1、我買的是那種不辣的尖椒，尤其是去掉籽兒和筋之後，給青椒去籽兒和筋，就用傳統的那種鐵的湯匙最好用了2、拌肉餡的時候，多加些洋蔥粒，這樣做好的成品，肉餡不幹不柴、鮮嫩多汁兒3、釀好肉餡的青椒，無論是煎炒烹炸，只要兩端蘸點幹澱粉，都能輕鬆駕馭，保證不漏餡