香酥兔腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 兔腿洗淨切塊，放料酒，鹽，蔥段醃30分鐘。

2. 撈出蔥段，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，只要一點點麵粉即可。

3. 炒鍋加熱，放多些油，能淹過沒兔腿。油燒至八成熱把兔腿放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸至酥脆。

4. 炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥、蒜末，爆出香味，立即下入兔腿，炒勻出鍋。

烹飪技巧

兔肉的食用禁忌：1、兔肉與橘子橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。2、兔肉與雞蛋兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。3、兔肉忌芹菜，同食會引起脫皮;脫髮。