香酥雞腿漢堡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 漢堡坯的製作：所有材料揉成團，繼續攪拌至能拉出薄膜（麵包機攪拌約50分鐘）

2. 放入袋中進行基礎發酵約兩倍大

3. 分割成五等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十五分鐘

4. 再揉圓，稍按平，排入烤盤，蓋上保鮮膜，進行二次發酵

5. 在麵糰表面均勻地刷上蛋液，再沾滿白芝麻

6. 烤箱預熱180度，烤約18分鐘

7. 製作雞排：將雞腿洗淨，

8. 剔去骨頭

9. 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生薑粉、五香粉，醃製，入冰箱冷藏過夜

10. 取出後，兩面沾上蛋清，再裹上炸雞粉或者麵包糠

11. 小火炸約6至9分鐘，

12. 呈黃色撈出瀝乾油份

13. 漢堡製作將漢堡坯從中間切開，不要切斷

14. 塗上沙拉醬或者番茄醬

15. 鋪上生菜葉

16. 夾上雞排即可

烹飪技巧

肯德基的生菜是專門的球形生菜，在大超市有售，菜場較難找見