香油辣菜怎麼做|香油辣菜的做法

“辣菜是憋出來的，吃的時候一股類似芥末的辣味，直衝腦門子，鼻涕眼淚這會不聽指揮，稀里嘩啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫賣聲，才是引誘我做這道菜的重要因素。我多少改動了一下，少了直衝腦門子的辣勁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香油辣菜的做法步驟

• 1、一個辣菜疙瘩洗淨，去掉外皮上的疤痕；

• 2、擦成絲；

• 3、放入白醋；

• 4、放入鹽；

• 5、用手抓拌均勻；

• 6、連湯帶菜放入保鮮盒裡，用保鮮膜封口；

• 7、蓋上蓋子，放在陰涼的低方，放置24小時；

• 8、開啟保鮮膜，一股辣味直接衝出來，吃的時候淋上香油，放一小時白糖，拌勻了，裝飾點香菜葉子，OK。

小竅門

主料我們也叫疙瘩頭，一個也就一塊錢，不喜歡太沖的辣味的，可以試試這個。