泰式醃鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把雞腳洗好，煮沸水，把雞腳放到沸水中煮熟，大約需要5-6分鐘左右。將煮好的雞腳盛出，放入涼水，直至將雞腳放涼。

2. 從冰箱取出提前制好的冰塊，將放涼後的雞腳放入盛有冰塊的容器中，冰塊沒過雞腳。然後放入冰箱兩個小時。我是上午煮好放涼，放入冰箱，下午就可以取出來加調料了~

3. 將冰凍過的雞腳取出，倒出多餘的冰水，雞腳切成兩塊。（在這裡要說明一下，其實這一步是需要幫雞腳去骨頭的，可是我嘗試了一下，只是嘗試了一隻……不成功，因此才決定切塊的。）

4. 洋蔥切絲，指天椒切粒，香菜洗乾淨切段，蒜瓣去皮剁碎。待用

5. 準備好6湯匙的熱水，調入白砂糖，攪拌完全溶解後，調入榨好的檸檬汁（可選擇青檸檬或者黃檸檬），調入魚露，食醋，以及辣椒油。最後加入食鹽。食鹽的分量要根據個人而定的哦，因此在調味的過程中要試一試味道。把調味料倒入盛雞腳的容器中，再用筷子攪拌，直到每一塊都有沾上調味料為止。然後把調好味道的雞腳再次放進冰箱裡。待醃製6個小時就可以吃了,或者醃製過夜也是ok的哦。

烹飪技巧

魚露是這道菜的重點，很多泰國菜都是放了魚露來調味的噢~注意:要提前制好冰塊。