做芋圓的技巧有哪些|芋圓是什麼做的

相信大家都吃過芋圓吧，它是來自臺灣和福建的傳統甜品，吃起來香甜可口，軟糯無比，還能和其他甜點搭配食用，比如紅豆、仙草、珍珠等，可以說是非常美味，真是想想就忍不住流口水呀，那麼，你知道芋圓是什麼做的嗎？做芋圓的技巧有哪些呢？一起看看吧。

一、芋圓是什麼做的

芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點，由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，具有多個品種和做法，吃的時候可以按照個人喜好，新增白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等，微微冰鎮一下後食用，口感更加爽滑Q彈的芋圓加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

二、做芋圓的技巧

1.製作芋圓要挑選粉糯的芋頭，做出來的圓子芋香濃郁口感彈牙。

2.苕粉的選擇很重要，一定要選用純度高的苕粉，市售的苕粉(紅薯粉)很多都摻雜有面粉，這樣的苕粉製作出來的芋圓下鍋一煮容易攤軟，粘糊，口感很糟。揉麵太溼可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太溼的泥可提前放鍋裡炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。

三、做完芋圓要注意什麼

1.一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。

2.如果要在芋圓中新增糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉麵時候加糖，會增加麵糰溼度，又要多加木薯粉了，影響口感。

3.紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。

看完以上小編的詳細介紹，知道芋圓是什麼做的了吧，還有其他關於芋圓的知識，小編吃過的鮮芋仙，茉柒當中的芋圓都很好吃，不過都有點小貴，如果自己做的話會比較經濟實惠，根據自己的喜好，想放什麼就多放點，自己獨立做出來一定會很有成就感的。