主料
五花肉 :350輔料
油 :適量具體步驟
1.五花肉處理乾淨後瀝乾,切成麻將大小左右備用;
2.準備桂皮,香葉,八角各適量;幹辣椒可放可不放啊,根據自己喜歡;
3.鍋裡先熱油,下少許冰糖,炒糖色;
4.冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色了;
5.下少許車釐子酒,沒有可以用其他水果酒或者黃酒代替;
6.然後適量的水,香料,少許生抽和老抽,大火煮開;然後轉小火燜煮至五花肉軟爛,約40分鐘左右;
7.燜煮五花肉的時候把車釐子洗淨,對半切開去核,方便食用啊;
8.在五花肉快要好,收汁的時候試一下味,不夠鹹就加點鹽,然後下車釐子翻炒均勻;
9.下蔥段再次炒勻即可!
車釐子不建議下鍋時間長,因為這樣會損失很多維生素,上鍋前下就可以了!