相信有很多小夥伴喜歡在飯前喝一口湯,既養胃又開胃,今天給大家介紹的是一道非常美味的湯品,他有個很美的名字,蹄花蓮藕湯,是不是聽到這個名字,就能想象到這道湯的美味,而且會覺得這道湯好高大上的樣子,其實你在家也完全可以做出這種高大上的湯哦。
主料
豬蹄 :適量輔料
花生 :適量具體步驟
豬蹄治淨,一剖為二,提前用清水浸泡3、4小時,中間多此換水
涼水入鍋,大火煮開後轉中火保持沸騰,煮大約5、6分鐘,出淨血沫
流動的水,將焯水後的豬蹄沖洗乾淨,並再次清理殘留的毛茬
蔥姜切大塊兒,與洗淨的八角一起做成料包
另起鍋,砂鍋、鑄鐵鍋最好,高壓鍋也可以,放入豬蹄和料包,加入足量清水,砂鍋或鐵鍋多加水,大火煮開後轉小火慢燉至熟爛;高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2釐米,大火上汽後轉小火壓制30分鐘,自然排氣,燉至熟爛,燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油,如果用高壓鍋,排氣後開蓋打去浮沫和浮油
撇淨浮沫浮油後,再次大火煮開
蓮藕去皮洗淨,切滾刀塊兒
花生米洗淨
將蓮藕加入到沸騰的鍋中
.同時加入花生米
繼續燉至蓮藕和花生米熟軟,加入鹽調味
加入胡椒粉調味,嚐嚐味道,出鍋即可