主料
紅豆 ：150輔料
麵粉 ：少許具體步驟
1.做紅豆餡：紅豆提前浸泡後加少許水高壓鍋煮熟；
2.放入不粘鍋，中小火加熱；
3.加適當少許糖和麵粉炒至可以成團；
4.事先泡好煮熟的白芸豆，放入料理機；
5.加少許水打成泥；
6.倒入不粘鍋；
7.中小火炒制；
8.直至可以成團；
9.準備好的餡料，稍晾涼後使用；
10.稱取25g白豆沙；
11.15g紅豆沙；
12.白豆沙摁扁放上搓圓的紅豆餡；
13.收口包好；
14.模具撒適量乾粉防粘，放入包好的豆糕；
15.磕出；
16.依次做好；
1.炒制豆沙的時候選用不粘鍋，否則，結果你懂得~要是喜歡潤一些的可以適當加一些油，反正我喜歡無新增的，味道很清新；2.炒豆沙的時候放一丟丟的麵粉，之後塑形的時候會更方便，放的話注意量很少的哈，基本也就一兩小勺；3.白芸豆打成泥的時候，水要慢慢加，感覺攪打不充分再暫停加水，否則一次加太多炒豆沙的時候太慢；傳統的是直接過篩，我嫌過篩急的慌，直接炒了，其實感覺時間差不多，各需所需吧；4.炒豆沙其實道理都一樣，加油是使口感更加細滑，不過我覺得原本豆沙口感很棒了，也不習慣油膩膩的感覺，另外紅豆沙直接炒制沒有先攪打，喜歡細膩的可以先攪打。
千里飄香谷
