烤麵包為什麼刷蜂蜜水

1、為了讓麵包吃起來口感更好。蜂蜜可以促使麵包胚的味道發酵，使得烤好的麵包更加香甜，美味可口。

2、使得麵包的色澤感更好。塗上蜂蜜水主要是給麵包胚增加溼度，讓其不至於在高溫下烤黑，經過烤制後的麵包色澤飽滿，口感綿柔，溼度適中。