烤麵包刷蜂蜜還是蛋液

都可以。在麵包表面刷蛋液是常見的做法，將雞蛋去掉蛋白，留下蛋黃，然後均勻攪拌，起到上色作用。麵包表面刷蜂蜜水做出來的是蜂蜜麵包，使麵包的底部變脆變香。需要注意的是，蛋液和蜂蜜最好在即將烤制完成的麵包表面刷一次，再繼續放入烤箱烤熟。