主料
蠶豆 :300輔料
鹽 :5具體步驟
1. 蠶豆洗淨剝皮後,放在煮鍋裡,注入清水,水量以剛淹沒蠶豆為準
2. 中火煮8-10分鐘,關火,待蠶豆變溫後,放入攪拌機內打勻(連煮蠶豆的水一起放入)
3. 炒鍋內倒少量油,六成熱後將蝦米放入炒出香味,再把蝦米撈出
4. 將蠶豆泥倒入鍋內中火煮開,加入鹽,雞精即可出鍋
【特別提示】蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃,以防脹肚傷脾胃健康紅綠燈】蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃