南方地區是怎麼吃蠶豆的|立夏吃蠶豆的習俗

立夏表示著春天的結束，盛夏時節正式開始。而各個地方的立夏習俗都不太相同，在南方地區，立夏有吃蠶豆的習俗，但每個地區吃蠶豆的方式又各不相同。今天，小編就帶大家瞭解一下為什麼立夏有吃蠶豆的習俗及一些南方地區吃蠶豆的方式。

一、立夏吃蠶豆的習俗是為什麼

從古人發明的節氣來看，立夏的到來就說明進入了盛夏，立夏就是盛夏的開始，後面氣溫漸漸升高，雷雨也逐漸增多。雨季來臨對農作物的生長是有好處的，但是氣溫越來越熱，人們就有點難受了。在立夏的這個季節，人們都有吃蠶豆的習俗，這是古人祈禱著平安度夏的一個美好期望。因此一直流傳至今，每到立夏這個節氣，家裡都會吃蠶豆。

二、南方地區是怎麼吃蠶豆的

在立夏這樣一個特殊的日子裡，有吃蠶豆、吃蛋、稱重等習俗，均蘊含著古人祈禱平安度夏的美好期望。 立夏以後正是青蠶豆上市的時節，在南方不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。也有許多地方會把蠶豆當小菜來食用。

蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無論當小菜吃，還是當“閒食”吃，都有多種吃法。南方人對蠶豆更是情有獨鍾，在鮮蠶豆上市季節，常拿來炒鹹菜、燒筍絲湯吃。在端午節，有的還拿蠶豆來煮糯米飯、包粽子等，而每到青蠶豆上市時節，小編更是喜歡邀來三五好友，盡興品嚐小編親自下廚做的蠶豆宴。

蘭花豆就是小編尤其偏愛的一道小食。所謂蘭花豆，也就是油炸蠶豆。因為油炸過的蠶豆，外殼微微張開著，露出裡面油汪汪的豆瓣，形狀酷似一朵蘭花，故有其美名。蘭花豆的口感在於酥、脆、香，油炸前要選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。蘭花豆最適宜喝酒品味，呷一口小酒，嚼二粒蘭花豆，悠悠然如入蘭花園也。

以上就是小編對立夏吃蠶豆的習俗的原因做出的一些解釋，以及在一些南方地區吃蠶豆的一些方式。小編最為偏愛的就是文末提及的蘭花豆，當零食吃更為合適。看著電視，吃著蘭花豆，越吃越上癮，根本停不下來，小編建議大家也可以試試在家做哦!